あほやのたこ焼は厚みのある特注銅板を使用します。
銅は熱伝導が良いので焼きムラを少なくしますが、最大火力で焼くため、熟練した技術が必要です。

気温や銅板のコンデションを見極めて絶妙のタイミングで具材を入れ、まわし、ふっくら大きく焼き上げます。